Die Top 10 Rezepte 2020 von Downshiftology: Kulinarische Retter in einem außergewöhnlichen Jahr

Das Jahr 2020 war zweifellos ein Jahr, das uns alle vor unerwartete Herausforderungen stellte und unser Leben auf vielfältige Weise veränderte. Doch inmitten all der Unsicherheiten und des Umbruchs gab es auch Lichtblicke – insbesondere in unseren Küchen. Die Top 10 Rezepte auf Downshiftology in diesem Jahr spiegelten diese besonderen Umstände wider und umfassten eine exquisite Auswahl: von herzhaften Hauptgerichten, die Trost spendeten, über eine absolut fantastische Hollandaise-Sauce, die zum Star vieler Brunch-Tische wurde, bis hin zu dem ultimativen Immun-Booster-Getränk, das vielen half, sich von innen heraus zu stärken. Darüber hinaus wurden in diesem denkwürdigen Jahr mehrere unglaubliche Meilensteine auf YouTube erreicht – Erfolge, die ich mir vor wenigen Jahren noch nicht einmal hätte vorstellen können. Ja, 2020 war wahrlich ein Jahr voller Überraschungen und lehrreicher Momente.

Die Top 10 Rezepte des Jahres 2020: Eine Retrospektive voller Geschmack und Gemeinschaft

Ich denke, wir sind uns alle einig, dass 2020 zweifellos ein Jahr für die Geschichtsbücher war. Es war ein turbulentes Jahr auf so vielen Ebenen, in dem sowohl unsere körperliche als auch unsere geistige Gesundheit auf zuvor unvorstellbare Weise herausgefordert wurden. Wer hätte Anfang des Jahres schon vorausgesagt, dass wir einen Großteil des Jahres in unseren Häusern unter Quarantäne verbringen würden?! Diese noch nie dagewesene Situation zwang viele von uns dazu, neue Routinen zu entwickeln und Gewohnheiten zu überdenken – und dabei rückte das Kochen zu Hause unweigerlich in den Mittelpunkt des täglichen Lebens.

Doch einer der größten Lichtblicke des Jahres 2020 war die rekordverdächtige Anzahl von Menschen, die ihre Küchen als Rückzugsort und Experimentierfeld entdeckten. Millionen von Menschen kochten plötzlich zu Hause, viele von ihnen zum allerersten Mal überhaupt. Und als Food-Bloggerin und YouTuberin, die sich seit jeher für gesunde, selbstgekochte Mahlzeiten einsetzt, fühlte ich mich in dieser Zeit mehr denn je verpflichtet, all jene zu unterstützen, die plötzlich lernten, wie man Hafermilch selbst zubereitet oder Mandelbutter herstellt, als die Supermarktregale leer blieben. Das Ergebnis dieser Verpflichtung: Ich habe dieses Jahr über 140 neue, inspirierende und praktikable Rezepte auf der Webseite veröffentlicht. Damit konnte ich eine Fülle an frischen Ideen und Anleitungen für Kochneulinge und erfahrene Küchenchefs gleichermaßen bieten, um die Herausforderungen des Jahres kulinarisch zu meistern. Wir haben gemeinsam gelernt, uns anzupassen und das Beste aus unserer Zeit zu Hause zu machen, indem wir die Freude am Kochen wiederentdeckten.

Zu Beginn der Quarantäne erinnere ich mich auch schmunzelnd daran, wie gleichzeitig mein immunstärkendes Kurkuma-Jamu-Saft-Rezept und mein Margarita-Rezept im Trend lagen. Diese kuriose Gleichzeitigkeit spiegelte die Gemütslage vieler wider: Es gab die Menschen, die fieberhaft versuchten, ihr Immunsystem zu stärken, und jene, die seufzend sagten: „Ugh, ich brauche jetzt einfach nur einen Drink!“ Und glauben Sie mir, ich verstehe beide Bedürfnisse nur zu gut. Diese beiden Extreme illustrierten perfekt die Zerrissenheit des Jahres 2020: zwischen dem dringenden Wunsch nach Gesundheit und dem tiefen Bedürfnis nach Ablenkung, Trost und einem Hauch von Normalität. Aber wenn Sie dies lesen, haben Sie durchgehalten (und dafür gebührt Ihnen großer Respekt!), und wir werden auch das Jahr 2021 gemeinsam meistern und weiterhin köstliche Momente in der Küche schaffen, die uns verbinden und stärken.

Mit so vielen Menschen, die zu Hause kochten und nach Inspiration suchten, ist es keine Überraschung, dass Downshiftology in diesem Jahr erneut phänomenale neue Meilensteine erreichte. Die Inhalte dieser Webseite wurden über 56 Millionen Mal angesehen – ein bemerkenswerter Anstieg von 28 Millionen im Jahr 2019! Und auf YouTube? Nun, dort haben wir einen gigantischen Meilenstein erreicht, indem wir die Marke von 1 Million Abonnenten überschritten haben, und das Jahr mit beeindruckenden 1,38 Millionen Abonnenten beendeten. Das ist wirklich erstaunlich und erfüllt mich mit unglaublichem Stolz und tiefster Dankbarkeit für unsere wachsende, engagierte Community!

Mein Video zu pochierten Eiern übertraf unglaubliche 13 Millionen Aufrufe, was deutlich machte, dass während andere während der Quarantäne lernten, Sauerteigbrot zu backen, die „Downshifter“ offenbar ihre Fähigkeiten im Eierpochieren perfektionierten. Das liebe ich! Es zeigt, wie vielfältig die Interessen unserer Community sind und dass auch scheinbar einfache und grundlegende Techniken großes Interesse und Begeisterung hervorrufen können. Und heute haben unglaubliche 17 Videos auf YouTube jeweils über 1 Million Aufrufe erreicht. Tatsächlich erreichte mein Video über entzündungshemmende Getränke diese Marke in nur 4 Monaten – das schnellste Wachstum aller bisherigen Videos. Grüne Smoothies, Kurkuma-Tee, Kurkuma-Smoothies und Ingwer-Shots waren definitiv die bevorzugten Getränke dieses Jahres, was den anhaltenden globalen Trend hin zu mehr gesundheitsbewussten Entscheidungen und natürlichen Heilmitteln unterstreicht.

Unsere private Facebook-Gruppe, ein lebendiger Treffpunkt unserer Community, wuchs 2020 auf über 20.000 „Downshifter“ an. Dort wird täglich eine Fülle von Rezeptfotos, persönlichen Erfolgsgeschichten, hilfreichen Tipps und allumfassender Unterstützung geteilt. Ich weiß, ich sage es oft, aber wir haben wirklich die beste Gemeinschaft überhaupt. Diese Gruppe ist ein inspirierender Ort des Austauschs, der gegenseitigen Motivation und des echten Miteinanders, und ich bin jeden einzelnen Tag dankbar dafür. Ich bin einfach so dankbar für Ihr Vertrauen in meine Rezepte, und ich danke Ihnen aufrichtig von Herzen, dass Sie 2020 immer wieder auf diese Webseite zurückgekehrt sind, um frische Inspirationen dafür zu finden, was Sie sich selbst, Ihren Freunden und Ihren Familien servieren können. Ihre Treue und Ihr Engagement sind mein größter Antrieb!

Nun, welche neuen Rezepte, die ich in diesem Jahr veröffentlichte, waren am beliebtesten und eroberten die Herzen unserer Leser? Ohne Zweifel belegte die Hollandaise-Sauce den unangefochtenen ersten Platz. Da in diesem Jahr so viele Menschen im Schlafanzug von zu Hause aus arbeiteten, vermute ich stark, dass in den heimischen Küchen sehr viele Eggs Benedict zubereitet wurden – ein luxuriöser Start in den Arbeitstag, der leicht von zu Hause aus zu genießen war. Der Rest der Liste ist geprägt von herzhaften Köstlichkeiten und gesunden Hausmannskost-Gerichten, die Trost spendeten und dennoch nahrhaft waren, wie der klassische Shepherd’s Pie, die vielseitigen Hähnchen Fajitas, die leichte Blumenkohlpizza und das schnelle Teriyaki Hähnchen. Ausnahmsweise schaffte es dieses Jahr kein einziges Dessert in die Top 10 Liste, obwohl ich zugegebenermaßen in diesem besonderen Jahr auch nicht so viele Dessertrezepte veröffentlicht habe. Aber keine Sorge, das muss ich 2021 definitiv nachholen und werde eine Fülle süßer Kreationen teilen!

Wenn wir uns meine Top 9 auf Instagram ansehen, so beleuchtet diese Liste eine faszinierende Mischung aus Rezepten und persönlichen Meilensteinen. Zwei meiner persönlichen Lieblingsrezepte, mein erfrischender Hähnchensalat und der mediterrane Kichererbsensalat, erhielten die meisten Likes – ein Beweis dafür, dass frische, einfache und gesunde Gerichte immer gut ankommen. Und da war natürlich mein jährliches Geburtstagsdessert, ein unglaublich leckerer veganer Minz-Schokoladen-Käsekuchen, ein spannendes Vitamix-Gewinnspiel und selbstverständlich die emotionalen Beiträge zur Feier der 1 Million YouTube-Abonnenten. Ihr habt dieses Jahr auch meine „Story Time“ auf Instagram geliebt und mit Spannung verfolgt, wie ich meine Katze Tasha (kurz für Tashakor) aus Afghanistan adoptiert habe – eine herzerwärmende Geschichte, die viele berührte. Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Beitrags geht es meiner alten Dame leider nicht gut. Aber ich werde 2021 definitiv mehr „Story Time“ machen und weitere persönliche Einblicke teilen – bleiben Sie dran für neue Geschichten!

Angesichts eines turbulenten und einfach verrückten Jahres 2020 blicke ich nun vorsichtig optimistisch auf 2021. Wie viele von Ihnen freue ich mich auf ein wenig mehr Normalität, auf mehr Outdoor-Abenteuer und vielleicht sogar wieder auf einige herzliche Umarmungen, die wir so lange vermisst haben. Die Hoffnung auf eine Rückkehr zu mehr Gelassenheit, Freude und zwischenmenschlicher Nähe ist groß. Daher sind jetzt sowohl Daumen als auch Zehen gedrückt für ein besseres, sichereres und „umarmungsfreundlicheres“ Jahr 2021! Ich bin zuversichtlich, dass wir gemeinsam auch dieses neue Jahr meistern werden und weiterhin viele köstliche Gerichte kochen, die uns verbinden und unsere Seele nähren.

Die Top 10 der meistgesehenen neuen Rezepte im Jahr 2020: Ihre kulinarischen Favoriten des Jahres

Hier präsentieren wir Ihnen die zehn herausragenden Neuzugänge in unserer Rezeptbibliothek, die im Jahr 2020 die Herzen und Küchen unserer Downshiftology-Community im Sturm eroberten. Jedes dieser Gerichte erzählt eine eigene Geschichte und spiegelt die Bedürfnisse, Sehnsüchte und den kulinarischen Zeitgeist unserer „Downshifter“ wider – von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu neuen Lieblings-Soulfoods.

1. Hollandaise Sauce: Der unangefochtene Spitzenreiter des Brunches

Beträufeln Sie diese himmlisch cremige Sauce auf Eggs Benedict, reichen Sie sie zu Lachs, Pellkartoffeln, Spargel oder anderem Gemüse – die Möglichkeiten sind schier endlos! Diese Hollandaise-Sauce verwandelt jedes Gericht in ein Festmahl und verleiht ihm eine luxuriöse Note. Und Sie werden begeistert sein, wie einfach und narrensicher diese Version aus dem Mixer zuzubereiten ist. Nie war es leichter, eine so elegante und vielseitige Sauce zu zaubern, die selbst Küchenanfänger problemlos meistern können und die den Brunch zu Hause zu einem besonderen Erlebnis macht. Ihre unangefochtene Beliebtheit im Jahr 2020 spricht Bände über das Bedürfnis nach kulinarischem Genuss, der dennoch unkompliziert und alltagstauglich ist.

2. Shepherd’s Pie: Der herzhafte Seelenschmeichler für kalte Tage

Ein wahrer Klassiker der Hausmannskost, der von Grund auf begeistert: Eine reichhaltige, würzige Fleischfüllung bildet die herzhafte Basis, gekrönt von einem luftig-leichten, goldbraunen Kartoffelpüree als Kruste. Es ist eine vollwertige All-in-One-Mahlzeit, die hungrige Mägen stets zufriedenstellt und puren, wärmenden Komfort bietet. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage, gemütliche Familienabende oder wenn Sie einfach etwas Herzhaftes und Befriedigendes wünschen. Es verbindet nahrhafte Zutaten mit einem unwiderstehlichen Geschmack, der Erinnerungen an Kindheitstage weckt und die ganze Familie glücklich macht – ein zeitloser Favorit, der immer wieder auf den Tisch kommt.

3. Hähnchen Fajitas: Ein Fest für die Sinne direkt aus einer Pfanne

Meine tiefe Liebe zur mexikanischen Küche setzte sich dieses Jahr mit einer klassischen und dennoch einfach zuzubereitenden Interpretation von Hähnchen Fajitas fort. Dieses unkomplizierte One-Pan-Dinner, bei dem alles in einer einzigen Pfanne zubereitet wird, war fast jeden Monat des Jahres ein absolutes Top-Rezept. Haben Sie es schon zubereitet? Die lebendigen Farben und der rauchig-würzige Geschmack der perfekt gebratenen Paprika und Zwiebeln, kombiniert mit zartem, saftigem Hähnchen, machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight. Es ist nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern auch perfekt für gesellige Abende, da jeder seine Fajitas nach Belieben mit frischer Salsa, cremiger Guacamole und kühler saurer Sahne belegen kann.

4. Thunfischsalat: Der kreative Pantry-Retter mit Gourmet-Touch

Als das Einkaufen im Supermarkt schwierig wurde und wir uns auf Vorräte verlassen mussten, griffen wir alle vermehrt zu Vorratsschrank-Grundnahrungsmitteln wie Dosen-Thunfisch! Und diese spezielle Version von Thunfischsalat hob diese einfache Dose Thunfisch auf ein völlig neues Niveau von Geschmack und Raffinesse. Vergessen Sie langweiligen, faden Thunfischsalat – dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Aromen, knackigen Texturen und überraschenden Zutaten, die es zu einer vollwertigen, zufriedenstellenden Mahlzeit machen. Ob auf knusprigem Brot, in einem frischen Salatblatt oder einfach pur genossen, es ist eine schnelle, nahrhafte und erstaunlich raffinierte Option für Mittag- oder Abendessen, besonders in Zeiten, in denen Flexibilität und Kreativität in der Küche gefragt waren.

5. Hafermilch: Das Geheimnis für cremigen, nicht schleimigen Genuss

Mein Hafermilch-Video wurde auf YouTube zu einer regelrechten Sensation, als ich meinen einfachen, aber genialen Geheimtipp teilte, um selbstgemachte Hafermilch nicht schleimig zu machen – eine häufige und frustrierende Herausforderung bei vielen hausgemachten Versionen. Aber oh ja, es ist absolut möglich, eine perfekt cremige und geschmeidige Hafermilch zu Hause herzustellen! Viele Menschen entdeckten 2020 pflanzliche Milchalternativen für sich, und das Problem der schleimigen Textur bei selbstgemachter Hafermilch war weit verbreitet. Mit meinem einfachen Trick, der das Mixen optimiert und die natürliche Schleimbildung der Haferflocken minimiert, konnten nun auch zu Hause perfekte, cremige Hafermilch hergestellt werden, die sich ideal für Kaffee, Smoothies oder Müsli eignet und ein wahrer Genuss ist.

6. Knoblauch-Kräuter-Bratkartoffeln: Die perfekte, aromatische Beilage für jeden Anlass

Eine wahrhaft klassische Beilage, die wunderbar zu fast jedem Hauptgericht passt, sind diese unwiderstehlichen Bratkartoffeln, die großzügig mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert sind. Sie kennen mein Motto: Je mehr Knoblauch, desto besser! Diese Kartoffeln werden außen herrlich knusprig und innen zart, durchdrungen vom aromatischen Duft frischer Rosmarin- und Thymianzweige und der würzigen Intensität von reichlich Knoblauch. Sie sind nicht nur erstaunlich einfach zuzubereiten, sondern verwandeln auch eine scheinbar einfache Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis, das jeden Gaumen erfreut und perfekt als Begleiter zu Fleisch, Fisch oder Gemüse dient.

7. Jamu Saft: Der indonesische Immun-Booster mit Kult-Potenzial

Der strahlende Gewinner des Jahres im Bereich Immun-Booster-Rezepte! Es hat mich ungemein gefreut, so viele Menschen mit diesem exotischen und wirkungsvollen indonesischen Kurkuma-Ingwer-Getränk bekannt zu machen. Ich glaube, es hat mittlerweile eine regelrechte Kult-Anhänger gewonnen, und ich könnte nicht glücklicher sein über seine Beliebtheit. Dieser leuchtend gelbe Saft, reich an entzündungshemmenden Eigenschaften und Antioxidantien, wurde zu einem beliebten und wichtigen Getränk für alle, die ihr Wohlbefinden auf natürliche Weise unterstützen und ihr Immunsystem stärken wollten. Sein einzigartiger, leicht erdiger und würziger Geschmack in Kombination mit seinen nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen machte ihn zu einem Muss in vielen Haushalten und zu einem wahren Superhelden-Getränk des Jahres.

8. Blumenkohlpizza: Der leichte und flexible Pizzagenuss

Wenn Sie den unwiderstehlichen Komfort und die vertrauten Aromen von Pizza wünschen, aber sich danach nicht schwer und überladen fühlen möchten, dann ist die Blumenkohlpizza die perfekte Lösung! Machen Sie sich Blumenkohlpizza und haben Sie Spaß beim Experimentieren mit Ihren Lieblingsbelag-Kombinationen, ganz ohne Reue. Dieser glutenfreie und kohlenhydratarme Pizzaboden aus Blumenkohl ist eine fantastische und köstliche Alternative zur traditionellen Pizza. Er bietet die perfekte knusprige Basis für all Ihre kreativen Beläge, von klassischer Tomatensauce und Mozzarella bis hin zu ausgefallenen vegetarischen oder sogar veganen Kreationen. Eine gesunde und dennoch unglaublich leckere Art, Pizzagelüste zu stillen und dabei die eigene Kreativität auszuleben.

9. Pico de Gallo: Die frische, würzige Salsa für jeden Anlass

Wenn Sie ein Fan von stückigen Salsas sind (so wie ich!), dann können Sie das Original Pico de Gallo einfach nicht übertreffen. Es ist eine unglaublich frische und lebendige Mischung aus sonnengereiften Tomaten, knackigen Zwiebeln, scharfem Jalapeño-Pfeffer, aromatischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, der für den nötigen würzigen Kick sorgt. Diese köstliche und geschmackvolle Salsa ist die perfekte Ergänzung zu Tacos, Nachos, Quesadillas oder einfach nur zu knusprigen Tortilla-Chips. Sie bringt eine Explosion von Frische und Würze auf den Tisch und ist ein lebendiger Beweis dafür, dass die besten Dinge oft die einfachsten sind, wenn sie aus hochwertigen Zutaten zubereitet werden.

10. Teriyaki Hähnchen: Authentisch, gesund und blitzschnell zubereitet

Dieses Rezept hält sich bewusst an die klassische japanische Version von Teriyaki (nicht die oft zuckerhaltige amerikanisierte Variante), hat aber selbstverständlich meinen gesunden Twist erhalten. Und Sie werden begeistert sein, wie schnell und unkompliziert es zubereitet ist! Dieses Teriyaki Hähnchen ist ein perfektes Gericht für geschäftige Abende, da es in kürzester Zeit eine köstliche, ausgewogene Mahlzeit auf den Tisch bringt. Die hausgemachte Teriyaki-Sauce, reich an Umami-Aromen und mit einer perfekt ausbalancierten Süße, umhüllt das zarte Hähnchenfleisch und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden – eine gesunde und schnelle Option für die ganze Familie.