Die Top 10 Rezepte auf Downshiftology waren dieses Jahr absolute Volltreffer. 2018 war das Jahr des Videos (das Wachstum meines YouTube-Kanals war atemberaubend), und Eier-Tutorials waren die klaren Gewinner unter den Rezepten.
Die Top 10 Gesunden Rezepte von Downshiftology 2018: Ihre Favoriten für einfache und köstliche Mahlzeiten
Das Jahr 2018 war für Downshiftology ein Jahr von enormem und bemerkenswertem Wachstum. Ich habe das „Stretch Goal“, das ich mir ursprünglich im Januar gesetzt hatte, bei Weitem übertroffen, was mich wirklich tief beeindruckt und meine Erwartungen gesprengt hat. Es war auch das Jahr des Videos – denn Video war zu 100 % entscheidend dafür, dieses Wachstum zu beschleunigen und unsere Reichweite massiv zu steigern. Wir konnten eine unglaubliche Dynamik aufbauen, die unsere gesamte Plattform beflügelte.
Die Inhalte auf Downshiftology wurden 2018 unglaubliche 10 Millionen Mal aufgerufen (gegenüber 3 Millionen im Jahr 2017) – was einer mehr als dreifachen Wachstumsrate entspricht! Aber mein YouTube-Kanal hat mich wirklich vom Hocker gehauen und zutiefst berührt. Ich begann das Jahr mit 26.000 YouTube-Abonnenten und beendete es mit phänomenalen 375.000 Abonnenten. Und mein beliebtestes Video wurde dieses Jahr beeindruckende 3,3 Millionen Mal angesehen! Diese Zahlen spiegeln nicht nur die Beliebtheit unserer Inhalte wider, sondern auch das immense Interesse an gesunder, einfacher Küche, die durch Videos leicht verständlich vermittelt wird.
Ich erinnere mich noch gut daran, als 100.000 YouTube-Abonnenten wie ein so fernes Ziel schienen, und doch haben wir es irgendwie weit übertroffen. Ich bin immer noch sprachlos von dieser Entwicklung. Und obwohl ich von Natur aus ein datengesteuerter Mensch bin, bin ich am meisten begeistert von der engagierten, freundlichen und unterstützenden Community, die sich entwickelt hat. Das seid Ihr alle, die uns täglich begleiten und motivieren!
Letzten Endes sind es eure Kommentare, die mich beflügeln und mich motivieren, weiterhin Inhalte für Downshiftology zu erstellen. Es sind eure persönlichen Geschichten, eure Erfolge beim Nachkochen der Rezepte und ganz einfach die Verbindung zu wundervollen, gleichgesinnten Menschen. Daher ein herzliches Dankeschön, dass ihr meine Rezepte nachkocht, euch die Zeit für Kommentare nehmt und einfach rundum großartig seid. Euer Feedback ist Gold wert und hilft uns, uns ständig zu verbessern und genau die Inhalte zu liefern, die ihr liebt und braucht.
Nun gut, was war dieses Jahr besonders beliebt? Nun, Eier gewannen haushoch, wobei meine Beiträge zu hart und weich gekochten Eiern, pochierten Eiern und gefüllten Eiern die Spitzenplätze einnahmen. Diese vielseitigen Ei-Rezepte sind nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern auch die Basis für unzählige gesunde Mahlzeiten und Snacks. Dann gab es mehrere gesunde Grundlagen und Basics wie meine Balsamico-Reduktion, Zitronen-Vinaigrette und Guacamole, die zeigen, wie einfach man frische Aromen in die Küche integrieren kann. Ergänzt wurden diese durch einfache, gesunde Hauptgerichte wie meinen Dijon-Lachs und Carne Asada, die beweisen, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss.
Wie ihr auch an meinen Top 9 auf Instagram sehen könnt, standen meine Meal-Prep-Beiträge im Mittelpunkt und waren auch auf YouTube die klaren Gewinner. Ihr liebt meine Meal-Preps wirklich! Und gute Nachrichten – ich werde im Januar einen neuen Beitrag dazu veröffentlichen, um euch noch mehr Ideen für eine effiziente und gesunde Essensplanung zu geben. Aber für den Moment tauchen wir in die beliebtesten Rezepte dieses Jahres ein, die das Herzstück der Downshiftology-Community bildeten und unzählige Küchen bereicherten.
Hier sind die Top 10 der meistgesehenen neuen Rezepte im Jahr 2018:
1. Perfekt weich- und hartgekochte Eier (jedes Mal gelingt es!)
Diese Eier-Tutorials waren 2018 ein absoluter Hit und das aus gutem Grund! Ob für ein schnelles Frühstück, als gesunder Snack oder als proteinreiche Ergänzung zu Salaten – perfekt gekochte Eier sind ein Grundnahrungsmittel in jeder gesunden Küche. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die gewünschte Konsistenz erreichen, von einem leicht flüssigen Eigelb bis zu einem festen, aber nicht gummiartigen Eidotter. Es ist ein Muss für jeden, der seine Kochkünste verbessern und seine Mahlzeiten effizienter gestalten möchte. Einfach, zuverlässig und unglaublich vielseitig!
2. Pochierte Eier: So pochiert man ein Ei perfekt
Pochierte Eier galten oft als Königsdisziplin, doch dieses Rezept beweist, wie einfach es sein kann, dieses elegante Frühstücks-Highlight zuzubereiten. Mit ihrem seidig-weichen Eiweiß und dem flüssigen, goldgelben Eigelb sind pochierte Eier nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine unglaublich gesunde Art, den Tag zu beginnen. Sie sind fettarm und passen hervorragend zu Toast, Salaten oder als Krönung vieler Gerichte. Entdecken Sie die einfache Technik für perfekt pochierte Eier, die jedes Mal gelingen und Ihre Mahlzeiten aufwerten!
3. Die beste Guacamole aller Zeiten
Eine wirklich gute Guacamole ist mehr als nur ein Dip – sie ist ein Geschmackserlebnis! Dieses Rezept wurde nicht umsonst zur „besten Guacamole aller Zeiten“ gekürt. Es setzt auf frische, hochwertige Zutaten und die richtige Balance aus cremiger Avocado, frischer Limette, Koriander, Zwiebeln und einer Prise Chili. Perfekt als Beilage zu mexikanischen Gerichten, als Brotaufstrich oder einfach pur mit Gemüsesticks. Sie ist schnell zubereitet, steckt voller gesunder Fette und ist immer ein Publikumsliebling. Ein unverzichtbares Rezept für alle Avocado-Liebhaber!
4. Balsamico-Reduktion
Die Balsamico-Reduktion ist ein Geheimtipp für Feinschmecker, die ihren Gerichten eine elegante Note verleihen möchten. Und das Beste daran? Sie ist unglaublich einfach herzustellen! Mit nur einer Zutat – hochwertigem Balsamico-Essig – verwandelt sich dieser in etwa 15 Minuten zu einer dickflüssigen, süß-sauren Glasur. Perfekt zum Beträufeln von Salaten, Käseplatten, gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Sie verleiht jedem Gericht einen raffinierten, tiefen Geschmack und ist eine gesunde Alternative zu vielen Fertigsoßen. Einmal selbst gemacht, werden Sie sie immer im Haus haben wollen!
5. Gebackener Lachs mit Dijon
Lachs ist bekannt für seine gesunden Omega-3-Fettsäuren, und dieses Rezept macht ihn unwiderstehlich lecker und extrem einfach zuzubereiten. Der gebackene Lachs mit Dijon-Senf-Kruste ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch unglaublich aromatisch. Die Dijon-Mischung sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt und eine wunderbare Textur entwickelt. Mit einer Zubereitungszeit von unter 30 Minuten ist dieses Gericht ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche, das dennoch beeindruckt. Servieren Sie ihn mit gedünstetem Gemüse oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
6. Gefüllte Eier (Deviled Eggs)
Gefüllte Eier sind ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Party oder keinem Picknick fehlen sollte. Dieses Rezept für gefüllte Eier überzeugt durch seine perfekte Balance aus Cremigkeit und Würze. Das Eigelb wird mit Mayonnaise, Senf, Essig und Gewürzen zu einer unwiderstehlichen Füllung vermischt und zurück in die halbierten Eiweißhälften gegeben. Eine Prise Paprika obenauf sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine zusätzliche Geschmacksnote. Sie sind einfach vorzubereiten und immer ein Hit!
7. Carne Asada
Wer den Geschmack Mexikos liebt, wird von diesem Carne Asada Rezept begeistert sein! Es ist einfach zuzubereiten, liefert aber einen unglaublich tiefen und authentischen Geschmack. Das zarte, marinierte Rindfleisch eignet sich perfekt zum Grillen oder Braten und ist die ideale Basis für Tacos, Burrito Bowls oder Salate. Die Marinade aus Zitrusfrüchten, Knoblauch und Gewürzen sorgt für die charakteristische Würze, die Carne Asada so beliebt macht. Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das die ganze Familie lieben wird und sich auch hervorragend für die Meal Prep eignet.
8. Gebackene Zucchini-Pommes
Auf der Suche nach einem gesunden, aber dennoch köstlichen Snack oder einer Beilage? Diese gebackenen Zucchini-Pommes sind die perfekte Antwort! Sie sind unglaublich käsig und aromatisch dank frisch geriebenem Parmesan und bieten eine wunderbare Alternative zu klassischen Pommes Frites. Das Beste daran: Sie sind glutenfrei, kohlenhydratarm, Paleo- und Keto-freundlich, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für verschiedene Ernährungsweisen macht. Einfach zuzubereiten und knusprig aus dem Ofen – ein echter Genuss ohne schlechtes Gewissen.
9. Erdbeer-Bananen-Smoothie
Ein Klassiker, der nie enttäuscht: Der Erdbeer-Bananen-Smoothie ist der Inbegriff von Einfachheit und köstlicher Frische. Mit nur vier grundlegenden Zutaten – saftigen Erdbeeren, einer süßen Banane, Milch (oder einer pflanzlichen Alternative) und cremigem Joghurt – ist er in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als schnelles, nahrhaftes Frühstück, ein belebender Snack nach dem Training oder einfach als süße Erfrischung. Dieses Rezept beweist, dass gesundes Essen nicht kompliziert sein muss, um unglaublich lecker zu sein.
10. Zitronen-Vinaigrette
Eine gute Vinaigrette kann einen einfachen Salat in ein kulinarisches Highlight verwandeln, und diese Zitronen-Vinaigrette ist da keine Ausnahme. Mit ihrer frischen, spritzigen Zitrusnote ist sie das perfekte Dressing für eine Vielzahl gesunder Salat-Rezepte. Sie ist leicht, einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Alternative zu schweren, cremigen Dressings. Ideal, um Ihren Salaten Tiefe und Geschmack zu verleihen, ohne sie zu überladen. Ein grundlegendes Rezept, das in keinem Repertoire für gesunde Küche fehlen sollte.
Das waren die Top 10 der beliebtesten Rezepte, die 2018 veröffentlicht wurden. Aber falls Sie daran interessiert sind, welche Rezepte und Beiträge die *all-time* beliebtesten sind (seit Downshiftology Ende 2014 gestartet ist), hier sind sie:
- Das beliebteste Rezept aller Zeiten: Perfekt weich- und hartgekochte Eier – Ein Beweis dafür, wie wichtig Grundkenntnisse und vielseitige Basiszutaten in der Küche sind.
- Der beliebteste Beitrag aller Zeiten: So machen und kochen Sie Zucchini-Nudeln (Die beliebtesten Methoden) – Ein klarer Hinweis auf das wachsende Interesse an gesunden, kohlenhydratarmen Alternativen und die Vielseitigkeit von Gemüse.
- Das beliebteste Video aller Zeiten: Meal Prep: 9 Zutaten für flexible, gesunde Rezepte – Dies unterstreicht den enormen Bedarf an praktischen Lösungen für eine gesunde Essensplanung im hektischen Alltag.
Es wird interessant sein zu sehen, wie sich die Allzeit-Rankings ändern werden, wenn dieser Blog und die wunderbare Downshiftology-Community weiter wachsen. Wir sind gespannt, welche neuen Favoriten in den kommenden Jahren hinzukommen werden und wie wir unsere Inhalte weiterentwickeln können, um Ihre Bedürfnisse optimal zu erfüllen. Die konstante Entwicklung und das Engagement unserer Leser sind der Antrieb hinter allem, was wir tun.
Herzliche Grüße an euch alle und alles Gute für ein frohes neues Jahr!
xo, Lisa
PS – Falls Sie nachverfolgen möchten, hier sind die Top 10 Rezepte von 2017 und die Top 10 Rezepte von 2016, um die Entwicklung unserer beliebtesten Inhalte über die Jahre hinweg zu sehen.