Paleo-ish & Glücklich: Dein Weg zu intuitiver Ernährung und einem erfüllten Leben – Balance zwischen Gesundheit und Genuss weltweit
(Anmerkung: Ich bezeichne mich persönlich nicht mehr strikt als „Paleo“. Mein Fokus liegt heute auf echter, unverarbeiteter Nahrung, und ich lebe glücklich und frei von starschen Etiketten.)
Wer meinem Instagram-Feed in den letzten Monaten gefolgt ist, weiß, dass ich meinen flexiblen „Paleo-ish“-Ernährungsstil während meiner Reisen um die Welt beibehalten habe. Sieben wunderschöne Wochen in Sydney und ein wie im Flug vergangener Monat in Chiang Mai liegen hinter mir. Von einigen der atemberaubendsten Strände der Welt bis hin zu den prächtigsten Tempeln Asiens – all diese Eindrücke, Geräusche, Geschmäcker und Erlebnisse werden noch lange lebendig in meinem nicht länger durch Autoimmunerkrankungen getrübten Gehirn nachwirken, lange nachdem ich wieder zu Hause angekommen bin. Es war eine Reise, die nicht nur geografisch, sondern auch persönlich bereichernd war, und meine Beziehung zu Ernährung und Wohlbefinden tiefgreifend geprägt hat.
Und ja, all das war „Paleo-ish“. Genau, ich habe das „-ish“ hinzugefügt. Und ich bin absolut einverstanden damit. Dieses kleine Anhängsel steht für eine Philosophie, die ich über die Jahre entwickelt habe: eine bewusste Ernährung, die Raum für Flexibilität und Lebensfreude lässt, ohne dabei die fundamentalen Prinzipien der Nährstoffdichte und des Wohlbefindens aus den Augen zu verlieren. Es geht darum, eine gesunde Basis zu schaffen und gleichzeitig die Freiheit zu genießen, die das Leben bietet, besonders wenn man die Welt erkundet.
Warum ich mich nicht länger von strengen Ernährungs-Etiketten stressen lasse
Gäbe es die eine perfekte Diät, die für uns alle funktioniert, wäre die ganze Welt bei bester Gesundheit. Doch die einfache Wahrheit ist, dass eine universell gültige Ernährungsweise nicht existiert. Wir alle sind einzigartig: Wir haben unterschiedliche Körper, individuelle genetische Veranlagungen, diverse Mikrobiome, eine einzigartige Abstammung und sehr unterschiedliche Lebensstile. Was für mich optimal funktioniert, muss nicht unbedingt für dich passend sein. Und was meiner Mutter guttut, mag für mich völlig irrelevant sein.
Nach einer dreijährigen Achterbahnfahrt meiner Gesundheitsreise habe ich endlich gelernt, intuitiv zu essen. Das bedeutet für mich, meinem Körper mit echter, unverarbeiteter Nahrung Gutes zu tun, die mich mit Energie versorgt und mich vital fühlen lässt. Und vielleicht ebenso wichtig: Ich habe gelernt, präzise zu erkennen, wann etwas, das ich gegessen habe, mir nicht guttut oder sogar Beschwerden verursacht. Dieses achtsame Hinhören auf die Signale des eigenen Körpers ist der Schlüssel zu nachhaltigem Wohlbefinden und die Basis für eine dauerhaft gesunde Beziehung zum Essen. Es geht darum, nicht nur zu wissen, was man isst, sondern auch zu spüren, wie es einen beeinflusst.
Ja, ich bin eine „Paleo“-Bloggerin, Esserin, Köchin und Verfechterin dieser Ernährungsweise. Aber ich betrachte Paleo als einen Rahmen, als ein Fundament. Es ist eine wertvolle Ausgangsbasis, die dazu dient, sowohl die offensichtlich schädlichen als auch die subtiler versteckten toxischen Lebensmittel aus der Ernährung des Durchschnittsmenschen zu eliminieren. Paleo bietet eine klare Orientierungshilfe, um eine nährstoffreiche und entzündungshemmende Ernährung zu etablieren. Es lehrt uns, auf die Qualität der Lebensmittel zu achten und uns von stark verarbeiteten Produkten zu lösen, die unserem Körper langfristig schaden können.
Gleichzeitig stehe ich fest in der Realität. Und meine Realität ist, dass ich zwar meine sichere und „paleolithisch“ ausgerichtete Küche liebe, mich aber bewusst dagegen entscheide, mich auf sie zu beschränken. Ich bin eine neugierige Entdeckerin mit Fernweh. Und da draußen wartet eine ganze Welt darauf, von mir erlebt zu werden – sie schreit, singt und ruft meinen Namen! Diese Welt bietet unzählige Geschmäcker, Kulturen und Erfahrungen, die ich nicht missen möchte, nur um eine strikte Ernährungsregel zu befolgen. Für mich bedeutet ein gesunder Lebensstil auch, das Leben in seiner ganzen Fülle zu genießen, und das schließt das Entdecken neuer kulinarischer Horizonte ein.
Ein Schritt in die Grauzone: Meine flexible Ernährungsphilosophie
Für mich gibt es nur eine einzige, unumstößliche Regel, egal ob ich zu Hause oder auf Reisen bin: Ich ernähre mich zu 100 % streng glutenfrei. Als Zöliakie-Betroffene ist dies eine lebenslange Verpflichtung für mich. Denn das Vermeiden einer erneuten Auslösung der „autoimmunen Rave-Party“ in meinem Körper ist um ein Vielfaches erstrebenswerter als jeder kurzfristige Genuss, den Gluten mit sich bringen könnte. Die Konsequenzen einer Glutenexposition sind für mich schwerwiegend und beeinträchtigen nicht nur meine Verdauung, sondern mein gesamtes Wohlbefinden und meine langfristige Gesundheit. Daher ist dies keine Frage der Wahl, sondern eine Notwendigkeit.
Darüber hinaus ist alles andere eine bewusste Entscheidung. Ich wähle es, mich zu etwa 80 % der Zeit nach den Prinzipien von Paleo zu ernähren, weil es mir ein fantastisches Gefühl gibt. Das bedeutet konkret: Ich verzichte auf Getreide, lege Wert auf hochwertige Proteine, konsumiere biologisches Obst und Gemüse, integriere unverarbeitete Nüsse in meine Ernährung und meide raffinierten Zucker sowie jegliche unnötigen Zusatzstoffe (wie Farbstoffe, Konservierungsmittel, künstliche Aromen). Diese Ernährungsweise bildet das starke Fundament meiner Gesundheit, das mir Stabilität und Energie schenkt.
Diese Art der Ernährung wirkt sich auf vielfältige Weise positiv auf meinen Körper aus: Sie beruhigt meine Nebennieren und hilft mir, besser mit Stress umzugehen, was zu mehr innerer Ruhe führt. Sie unterstützt meine Schilddrüsenfunktion, was sich in einem ausgeglicheneren Energielevel und verbesserter Stoffwechselaktivität äußert. Und sie stärkt mein Immunsystem erheblich, sodass ich widerstandsfähiger gegen Krankheiten bin und mich insgesamt vitaler fühle. All das sind wunderbare Effekte, die mich motivieren, diesen Weg konsequent zu verfolgen, weil ich die positiven Veränderungen in meinem Körper und Geist spüre. Es ist ein ganzheitlicher Ansatz, der weit über die bloße Nahrungsaufnahme hinausgeht und mein gesamtes Wohlbefinden fördert.
Aber dann gibt es die anderen 20 %: Raum für Genuss und Lebensfreude
Und ich bin absolut ehrlich: Manchmal macht mich genau diese 20 %-Regel außerordentlich glücklich! Es sind die Momente, in denen das Leben und die Kultur in den Vordergrund treten und die starren Ernährungsregeln in den Hintergrund rücken. Diese Ausnahmen sind keine Nachlässigkeit, sondern bewusste Entscheidungen für mehr Lebensqualität und kulinarische Erlebnisse, die meine Seele nähren.
Da war zum Beispiel der genüssliche Verzehr eines Maistacos in einem mexikanischen Restaurant in Sydney – eine authentische Erfahrung, die Teil des Reisens ist. Oder das Zubereiten von glutenfreiem Haferbrei während des Fluges nach Kambodscha, eine einfache Mahlzeit, die Trost spendet und den langen Flug angenehmer macht. Und natürlich das unwiderstehliche Verspeisen von Mangos mit Klebreis an einem Straßenstand in Chiang Mai – ein kulinarisches Highlight, das fest mit der thailändischen Kultur verbunden ist und einfach nur pure Freude bereitet. Diese Momente sind nicht nur Mahlzeiten; sie sind Erlebnisse, die die Reise unvergesslich machen und eine tiefere Verbindung zu den Orten und Menschen schaffen.
Diese Beispiele sind definitiv nicht „Paleo“ im strengen Sinne – aber sie werden mich auch nicht umbringen. Ironischerweise könnte genau das Gegenteil der Fall sein: Wenn ich mich ständig stresse und zu einem kompletten Kontrollfreak mutiere, nur weil ich die Paleo-Parameter nicht zu 100 % einhalte, wäre das weitaus schädlicher für meine Gesundheit und mein Wohlbefinden! Der psychische Druck, perfekt sein zu müssen, kann chronischen Stress verursachen, der sich negativ auf Hormonhaushalt, Schlaf und Immunsystem auswirkt. (PS: Sprecht aus Erfahrung einer ehemaligen Kontrollfreakin!) Das Loslassen von diesem Perfektionsanspruch hat mir geholfen, eine gesündere und entspanntere Beziehung zu Essen und zu mir selbst aufzubauen.
Ja, Nahrung ist dazu da, uns zu nähren. Sie liefert die notwendigen Makro- und Mikronährstoffe, die unser Körper braucht, um optimal zu funktionieren, unsere Zellen zu regenerieren und uns Energie für den Alltag zu geben. Aber Nahrung ist auch dazu da, genossen zu werden. Essen ist ein zentraler Bestandteil sozialer Interaktion, kultureller Ausdruck und persönlicher Freude. Wenn du dich darüber stresst, dass das Gemüse in deinem Gericht nicht von einem zertifizierten Bio-Bauernhof stammt, dann verpasst du den eigentlichen Sinn eines Paleo-Lebensstils vollständig. Der Schwerpunkt liegt hier klar auf dem Wort: Lebensstil. Ein Lebensstil, der gesunde Entscheidungen unterstützt, aber auch Raum für Flexibilität, Genuss und die Freude am Leben lässt, ohne sich von Dogmen einschränken zu lassen. Es geht um eine nachhaltige Balance, die sowohl körperliches als auch seelisches Wohlbefinden berücksichtigt.
Iss gesund, aber vergiss nicht, zu leben: Die Kunst der Balance
Wenn es um meine Ernährung geht, tue ich das Beste, was ich kann. Ich plane vorausschauend, ich recherchiere sorgfältig und ich packe meine eigenen gesunden Snacks ein. Ich habe immer eine gesunde Zwischenmahlzeit in meiner Tasche verstaut. Immer. Diese Vorbereitung gibt mir Sicherheit und stellt sicher, dass ich auch unterwegs gut versorgt bin, ohne auf ungesunde Alternativen zurückgreifen zu müssen.
Aber wenn ich mich in Chiang Mai aufhalte und es draußen 30 Grad Celsius hat, kann es vorkommen, dass ich ein paar zu viele zuckerhaltige Fruchtsmoothies trinke, um mich abzukühlen. Genauso wie ich in Sydney wahrscheinlich ein paar zu viele koffeinhaltige Flat Whites genossen habe, weil sie einfach so lecker und belebend waren. Und ich bin mir sicher, dass ich auf Bali – meinem nächsten Reiseziel – auch wieder ein paar „zu viele“ von irgendetwas anderem haben werde, das die lokale Küche oder die Umgebung zu bieten hat. Es geht darum, diese Entscheidungen bewusst zu treffen und sie als Teil des Reiseerlebnisses zu akzeptieren, anstatt sich danach schuldig zu fühlen. Das Leben ist ein Fluss, und manchmal bedeutet es, sich dem Moment hinzugeben.
Und hier kommt das Lustige: Meine Ernährung und mein allgemeiner Ernährungszustand waren noch nie besser. Warum? Weil ich nicht länger daran interessiert bin, „Paleo-perfekt“ zu sein. Oder überhaupt irgendetwas perfekt zu machen. Diese Perfektionismusfalle hat in der Vergangenheit nur zu Stress und Frustration geführt. Stattdessen bin ich viel mehr daran interessiert, langfristig gesund und glücklich zu sein. Das bedeutet, meinen Körper mit Freundlichkeit und Achtsamkeit zu behandeln, ihm nährstoffreiche Nahrung zu geben, die ihn stärkt, aber auch meiner Seele mit kleinen Abenteuern und spontanen Genüssen Nahrung zu geben. Diese Balance zwischen Disziplin und Loslassen ist der Schlüssel zu einem nachhaltigen und erfüllten Lebensstil, der nicht nur den Körper, sondern auch den Geist nährt.
Okay, es ist nicht nur ein kleines Abenteuer – es ist eine Menge Abenteuer – und gesunde Ernährung auf diesem Weg!
Fühlst du dich manchmal gefangen in den „Regeln“ einer Diät? Oder den Meinungen einer bestimmten „Autoritätsperson“ im Bereich Ernährung? Das passiert leicht! Ich würde mich freuen, deine Gedanken dazu in den Kommentaren unten zu lesen.