Downshiftology Jahresrückblick 2021: Die Top 10 Rezepte und Kulinarische Meilensteine

Die Top 10 Rezepte auf Downshiftology in diesem Jahr umfassten unter anderem das ultimative Meal-Prep-Frühstück, einfache Ofenlachs- und Hähnchenideen sowie eine herzhafte vegetarische Suppe, die die Seele wärmt. Doch dieses Jahr war vor allem durch die immense Menge an Schreibarbeit und Rezepttests für das Downshiftology-Kochbuch (erscheint 2022) geprägt. Darüber hinaus haben wir einen neuen Meilenstein auf YouTube erreicht!

Die beliebtesten Downshiftology-Rezepte des Jahres 2021

Während 2020 ein turbulentes Jahr war, das unser Leben auf unvorstellbare Weise veränderte, fanden viele von uns im Jahr 2021 eine gewisse Routine innerhalb der „neuen Normalität“. Oder wir haben unser Bestes versucht, uns anzupassen und das Beste daraus zu machen! Kochen zu Hause hatte weiterhin höchste Priorität für Millionen von Menschen, da es sowohl Komfort als auch Kontrolle in unsicheren Zeiten bot. Obwohl viele von uns zum ersten Mal seit einem Jahr auch das Essen im Restaurant auf der Terrasse genießen konnten (und es fühlte sich wirklich wie ein besonderer Luxus an, nicht wahr?), blieb die Zubereitung gesunder, einfacher Mahlzeiten in den eigenen vier Wänden ein zentraler Bestandteil des Alltags.

Ich war den größten Teil des Jahres komplett vertieft in die Arbeit an meinem ersten Kochbuch (Hurra!), was das ausgiebige Testen Hunderter neuer Rezepte zusätzlich zu denen umfasste, die Sie bereits auf der Website und dem YouTube-Kanal gefunden haben. Schnell wurde mir klar, dass das Schreiben eines Kochbuchs ein RIESIGES und vielschichtiges Unterfangen ist, das eine überbordende Menge an Arbeit mit sich bringt (oh, die unzähligen Tabellenkalkulationen!). Um meine geistige Gesundheit zu bewahren und die Qualität hochzuhalten, habe ich in diesem Jahr tatsächlich 40 % weniger Inhalte auf der Website und dem YouTube-Kanal veröffentlicht. Dies ermöglichte es mir, mich voll und ganz auf dieses Herzensprojekt zu konzentrieren und sicherzustellen, dass das Kochbuch perfekt wird.

Ich will ehrlich sein, ich war darauf vorbereitet, dass das Geschäft darunter leiden würde. Doch stattdessen wuchs Downshiftology weiterhin exponentiell und erreichte neue, phänomenale Meilensteine. Das ist alles euch zu verdanken – meiner unglaublichen und treuen Downshifter-Community! Die Inhalte dieser Website wurden über 87 Millionen Mal angesehen (ein enormer Anstieg von 56 Millionen im Jahr 2020). Und wir haben sogar die magische Marke von 2 Millionen Abonnenten auf YouTube erreicht (über 600.000 neue Abonnenten allein im Jahr 2021 gewonnen). Solche Zahlen verblüffen und motivieren mich immer wieder aufs Neue! Sie sind ein Beweis dafür, dass unsere gemeinsame Mission, gesunde und einfache Rezepte für den Alltag zu teilen, bei so vielen Menschen Anklang findet.

Mein Video zu Overnight Oats ging auf YouTube viral und erreichte in weniger als einem Jahr über 7 Millionen Aufrufe (das schnellste Wachstum aller Videos bis heute!). Während bewährte und beliebte Rezepte wie Guacamole, gefüllte Eier, Hähnchen-Fajitas und Hähnchensalat ihre Spitzenpositionen in den Allzeit-Rankings beibehalten konnten, zeigte der Erfolg der neuen Inhalte, wie sehr Sie sich nach frischen Ideen sehnen.

Ihr habt unsere neuen Rezeptzusammenstellungen der besten Abendessen-Ideen und Frühstücks-Ideen geliebt. Zusätzlich zu den thematischen Zusammenstellungen der besten Salat-Rezepte, Smoothie-Rezepte, mediterranen Rezepte und vegetarischen Rezepte, die Sie inspiriert haben. Ich werde versuchen, im Jahr 2022 noch mehr davon zu erstellen, um Ihnen weiterhin eine vielseitige Auswahl an einfachen und gesunden Mahlzeiten zu bieten!

Also, welche neuen Rezepte waren dieses Jahr am beliebtesten? Nun, es sollte keine Überraschung sein, dass Overnight Oats aufgrund des Videokommerz-Erfolgs an die Spitze gerutscht sind. Aber auch einfache Ofenproteine – für Lachs und Hähnchen – waren super beliebt. Eine einfache Knoblauch-Kräuter-Topping ist einfach unschlagbar für schnelle und aromatische Mahlzeiten! Krautsuppe und gefüllte Pilze waren die vegetarischen Gewinner, während mein griechisches Blech-Hähnchen in diesem Jahr mit Abstand der absolute Leserliebling war (so viele Instagram-Fotos davon!). Es ist immer wieder inspirierend zu sehen, welche Rezepte Sie am meisten begeistern und nachkochen.

Während wir uns auf 2022 zubewegen, kann ich es kaum erwarten, weitere Details zum Kochbuch mit Ihnen zu teilen, einschließlich Einblicken hinter die Kulissen, Studio-Fotoshootings und dem Beginn der Vorbestellungen. Ich habe das Thema des Kochbuchs noch nicht verraten, aber wenn Sie meine beliebtesten Videos auf YouTube kennen, können Sie es vielleicht erraten. *zwinker*. Seien Sie gespannt auf viele neue, praktische und köstliche Rezepte, die Ihr Leben erleichtern werden.

Ich bin so dankbar, dass Sie meine Rezepte Tag für Tag und Jahr für Jahr weiterhin nachkochen und genießen. Und da der Großteil der Arbeit für das Kochbuch nun abgeschlossen ist, freue ich mich unglaublich darauf, wieder neue Rezepte für die Website und den YouTube-Kanal zu entwickeln und zu veröffentlichen. Auf ein wunderbares Jahr 2022, liebe Freunde!

Die Top 10 der meistgesehenen neuen Rezepte im Jahr 2021

1. Overnight Oats

Overnight Oats sind der ultimative Meal-Prep-Held für ein schnelles, nahrhaftes und unkompliziertes Frühstück, das Sie einfach am Vorabend zubereiten und am nächsten Morgen genießen können. Sie sind in unzähligen Geschmacksrichtungen individualisierbar und lassen sich mühelos durch einfaches Verrühren weniger Zutaten in einem Glas zubereiten, bevor sie über Nacht im Kühlschrank ziehen. So starten Sie gesund und energiegeladen in den Tag, ohne morgens Stress zu haben.

2. Bester Ofenlachs

Dieses Rezept für Lachs aus dem Ofen garantiert perfekt saftige und zarte Lachsfilets, die in weniger als 20 Minuten gar sind. Es ist das ideale Abendessen unter der Woche, da es nicht nur unglaublich schnell zubereitet ist, sondern auch vielseitig mit einer Vielzahl von Beilagen kombiniert werden kann, um eine köstliche und gesunde Mahlzeit zu schaffen, die der ganzen Familie schmeckt.

3. Beste gebackene Hähnchenbrust

Jeder sollte die Kunst beherrschen, perfekt gebackene Hähnchenbrust zuzubereiten. Mit einer einfachen, aber aromatischen Gewürzmischung wird dieses Gericht alles andere als langweilig. Die saftige und zarte Konsistenz des Fleisches sorgt dafür, dass Ihre Familie immer wieder Nachschlag verlangen wird – ein wahrer Genuss für Groß und Klein, der sich hervorragend für schnelle und gesunde Abendessen eignet.

4. Krautsuppe

Diese Krautsuppe ist eine wunderbare Kombination aus Leichtigkeit, Sättigung und wohltuendem Komfort. Vollgepackt mit einer Vielzahl von frischem Gemüse ist sie nicht nur ein wahrer Nährstofflieferant, sondern auch eine perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und wärmende Mahlzeit suchen. Ideal für kalte Tage oder als leichte Option für jede Jahreszeit.

5. Griechisches Blech-Hähnchen

Dieses absolute Leser-Lieblingsrezept bietet saftige Hähnchenschenkel, die in einer unwiderstehlichen griechischen Marinade getränkt werden. Zusammen mit farbenfrohem Gemüse wie Paprika, roten Zwiebeln, Zucchini und Tomaten wird alles auf einem Blech gebacken – einfach, geschmackvoll und ein Fest für die Augen! Ein Gericht, das wenig Abwasch bedeutet und perfekt für die ganze Familie ist.

6. Barbacoa

Dieses Rindfleisch-Barbacoa aus dem Slow Cooker ist unglaublich saftig, zergeht auf der Zunge und ist dabei erstaunlich einfach zuzubereiten. Seine Vielseitigkeit macht es zum perfekten Topping für Bowls und Salate oder als Füllung für köstliche Tacos – ein wahres Geschmackserlebnis mit minimalem Aufwand, das sich hervorragend für die Zubereitung größerer Mengen eignet.

7. Gefüllte Pilze

Zarte Champignonköpfe werden mit einer unwiderstehlichen Füllung aus Käse, Kräutern und Knoblauch verfeinert. Anschließend goldbraun gebacken und mit knusprigen Pekannüssen garniert, sind diese gefüllten Pilze die ideale Vorspeise, die auf keiner Festtagstafel fehlen sollte und immer wieder begeistert. Ein eleganter und einfacher Snack, der Eindruck macht.

8. Weißes Hähnchen-Chili

Dieses Rezept für weißes Hähnchen-Chili ist eine leichte und gesunde Mischung aus cremigen weißen Bohnen, zartem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer perfekt ausgewogenen Würze. Es ist wärmend, nahrhaft und eine hervorragende Alternative zu traditionellen Chilis, ideal für eine gemütliche Mahlzeit, die satt macht ohne zu beschweren.

9. Garnelen-Fajitas

Für ein einfaches, schnelles und unglaublich geschmackvolles Gericht sind Garnelen-Fajitas einfach unschlagbar! Paprika, Zwiebeln und Garnelen werden in einer einzigen Pfanne goldbraun angebraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Anschließend werden sie mit einer hausgemachten Fajita-Gewürzmischung umhüllt, die voller kräftiger mexikanischer Aromen steckt – perfekt für einen lebhaften Abend und schnell auf dem Tisch.

10. Glutenfreie Zitronenriegel

Natürlich durfte ein Dessert in dieser Top-Liste nicht fehlen! Diese glutenfreien Zitronenriegel bestechen durch einen mürben, kekshaften Boden und eine herrlich cremige Füllung, die die perfekte Balance zwischen süß und spritzig-frisch bietet – ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Zitronendesserts und eine wunderbare Option für glutenfreie Ernährung.

Während dies die Top 10 neuen Rezepte des Jahres 2021 waren, finden Sie hier auch eine kurze Liste meiner *allzeit* beliebtesten Rezepte und Beiträge, die sich über die Jahre bewährt haben:

• Allzeit beliebtestes Rezept: Wie man Speck im Ofen kocht
• Allzeit beliebtester Beitrag: 50+ Beste einfache Abendessen-Ideen
• Allzeit beliebtestes Video: Pochierte Eier: Wie man ein Ei perfekt pochiert

Es wird interessant sein zu sehen, wie sich die Allzeit-Rankings ändern werden, während dieser Blog und die wunderbare Downshiftology-Community weiter wachsen und neue kulinarische Wege beschreiten. Beste Wünsche an euch alle für ein gesundes, glückliches und sicheres Neues Jahr!

xo, Lisa

PS – Falls Sie den Überblick behalten: Hier waren die Top Rezepte von 2020, Top Rezepte von 2019, Top 10 Rezepte von 2018, Top 10 Rezepte von 2017, Top 10 Rezepte von 2016 und Top 10 Rezepte von 2015.